LILIUM bianco IGP Terre Siciliane Bio
Weintyp: Weißwein Bio
Weinsorten: Moscato und Inzolia
Alkoholgehalt: 12,5%
Serviertemperatur: 8-10°C
Ortschaft: Partanna (Trapani) – Sizilien – Italien
Erziehungsform: Guyot-System, auf Spalier
Weinberg
Die Inzolia-Trauben stammen aus dem Partanna-Gebiet auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden, der reich an organischer Substanz ist, hat eine gemischte Struktur, die zum Sandigen tendiert. Das kalkhaltige Gestein verleiht dem Wein Geschmack und eine charakteristische Frische.
Die Zibibbo-Trauben werden in einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die bis zu 15 Grad betragen können, verleihen dem Wein ein reiches Bouquet mit den für Sizilien typischen blumigen Zitrusaromen.
Weinlese
Von Anfang bis Mitte September je nach Reifegrad der Trauben. Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages geerntet, um den Gärungsprozess, der die Aromen abbauen würde, zu vermeiden.
Vinifikation
Die Vinifikaton erfolgt getrennt in thermokontrollierten Stahlbehältern bei einer Temperatur von 15°C um die Aromen zu erhalten. Nach der Gärung wird die Reifung bei kontrollierter Temperatur fortgesetzt, mit anschließendem Verschnitt und Abfüllung sowie einer kurzen Verfeinerung in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften
Lilium Bianco hat eine blass strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase berauschend durch seine äußerst elegante Aromatik, die mit den hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zusammenhängt. Am Gaumen ist er leicht säuerlich und frisch, eine typische Eigenschaft, die durch den kalkhaltigen Boden übertragen wird.
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