Hefe trocken / Lievito secco Caputo

Die Trockenhefe von Mulino Caputo eignet sich für jede Art von Teig und Sauerteigen, aber seine glücklichste Verbindung ist die mit den Mehlen von Caputo.

Aber warum eine Trockenhefe?

Frisch, trocken, flüssig… in Bezug auf natürliche Säuerung sind die Möglichkeiten viele!
Aber die Vorteile eines trockenen und sofort aktiven Produktes, ohne weitere Verarbeitungsschritte, sind unbestritten.

Hier sind einige:

• Haltbarkeit: die Beseitigung von Wasser durch den Austrocknungsprozess verlängert die Haltbarkeit des Produktes, die bis zu 24 Monate erreichen kann
• Einsparung: bei trockener Hefe kann im Vergleich zu frischer 1/3 verwendet werden
• Stabilität: frische Hefe wirkt vor allem in den ersten 2 Stunden des Ausruhens des Teigs, während trockene Hefe eine langsamere aber konstantere Wirkung aufzeigt
• Praktikabilität: die Verpackung als Dose von Mulino Caputo ist kompakt entworfen und wiederverschliessbar
• Über diese Vorteile hinaus ist die aktive Trockenhefe von Caputo natürlich gluten- und laktosefrei

Zutaten: Backhefe (Saccharomyces Cerevisiae) Emulgator (Sorbitanmonostearat) E 491