ZOE
ZOE bedeutet auf griechisch Leben. Genau das, was in der Flasche weiterlebt und sich entwickelt. Funkelnd wie Carla Pacelli’s Tochter, mit Namen Zoe. Dies ist ein Schaumwein aus reinen Riesling-Trauben, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden.
Beschreibung des Weins
Der Sekt Zoe Brut Metodo Classico von Tenute Pacelli hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er intensiv mit ausgewogenen Aromen von Zitrusfrüchten und gelbem Fruchtfleisch, die diesen Sekt originell und elegant machen.
Trinkempfehlung
Dank seiner pikanten Noten und seines kontrollierten Säuregehalts passt der Spumante Zoe gut zu jeder Mahlzeit, vor allem aber Aperitifs, ersten Gängen mit Meeresfrüchten und weißem Fleisch.
Empfohlene Serviertemperatur: 4°-6° Grad
Kenndaten der Wein
Typ: Spumante Metodo Classico Brut – IGP, biologisch
Bezeichnung: VSQ Vino Spumante di Qualità
Herkunft: Malvito – Cosenza
Produzent: Tenute Pacelli
Rebsorten: Riesling 100%
Menge: 1.5l
Alkoholgehalt: 12.5%
Vinifikation + Reifung: Die Weinlese findet Anfang August statt. Nach dem sanften Einmaischen und Abbeeren erfolgt die Gärung bei 18° in Edelstahltanks und eine Schaumbildung bei 12°. Der Wein reift 50 Monate lang auf der Hefe in der Flasche.
Enthält Sulfite
Wissenswertes
Klima: trocken und gut belüftet mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Jahr der Anpflanzung des Weinbergs: 2010
Vorhandensein von alten Rebstöcken: JA
Ausrichtung des Weinbergs: Südost
Ausdehnung des Weinbergs: 4 Hektar
Neigung des Bodens: hoch
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltiger Ton mit Meeresfossilien
Höhenlage: 300 Meter über dem Meeresspiegel
Erziehungssystem: Guyot
Stämme pro Hektar: 2.000
Anzahl der Knospen pro Pflanze: 2 bis 5
Produktion pro Rebstock: sehr gering
Ertrag pro Hektar: maximal 65 Doppelzentner
Erntezeit: Mitte August
Erntemethode: von Hand
Pressung: sehr sanft, max. 1 bar
Umpacken: nein
Entstapelung: nein
Verwendung von selektierten Hefen: ja
Klärung: nein
Filtration: nein
Produzierte Flaschen pro Jahrgang: ca. 2.500
