Salami – Soppressata pikant / piccante

Salami – Soppressata pikant aus der Sila, Kalabrien

Die Soppressata aus Kalabrien ist eine Wurst mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung. Es ist eine typische kalabrische Salami mit mittlerer Körnung.
Es wird aus den wertvollen Teilen des Schweins gewonnen: Oberschenkel, Schulter und Speck die sorgfältig und akkurat ausgewählt werden.
Das Produkt wird in natürliche Schweinedärme gefüllt, von Hand gebunden und leicht gepresst so dass es seine typische Form erhält.
Die Reifung findet in einem Bergklima statt, das ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.
Es hat die typische Konsistenz von kalabrischer gewürzter Salami, rosa Farbe, süßem oder würzigem Geschmack.
Natürlich mit der «Träne», dem charakteristischen Tropfen, der beim Schneiden herauskommt, eine Garantie für die Würze und Qualität des Fleisches und seines Fettes.

Das Unternehmen
Im gut vertretenen Kontext des kalabrischen Delikatessengeschäfts präsentiert sich Salumifico Falcone als Schöpfer von Exemplaren höchster Handwerkskunst.
Seine Entwicklung verbindet die Geschichte von Sila mit der Leidenschaft und Erfahrung von Männern, die den Verbrauchern die besten kalabrischen Delikatessenprodukte angeboten haben und die Werte der lokalen Tradition mit Innovation verbinden.
In diesem ganz besonderen und eindrucksvollen Gebiet wird das Erbe der Erfahrung und der klugen Pflege von Wurstwaren in treuer Achtung der Handwerkskunst an die neuen Generationen weitergegeben.
Ein Erbe, das nach Gewürzen und Tradition riecht, ausgezeichnete Produkte mit Liebe zum Detail, Aufmerksamkeit für das Territorium und die Natur.