Milde Salami aus dem apulischen Martina Franca
Das Unternehmen
Beim Salumificio Cervellera sind Tradition und Familie die Grundpfeiler ihres Handwerks.
Die Geschichte beginnt mit Giuseppe Cervellera, einem leidenschaftlichen Handwerker und Händler, der seit seiner Kindheit mit Fleisch und Wurstwaren verbunden ist. Mit gerade einmal 18 Jahren gründete er seine eigene Metzgerei aus Liebe zu diesem Handwerk. Diese Leidenschaft für Qualität und Sorgfalt hat er an seine Söhne Gianluca und Andrea weitergegeben, die mit ihrer Unternehmungslust und Entschlossenheit dazu beitrugen, dass die Produkte von Cervellera national und international anerkannt wurden. Ihre Qualität wurde sogar von «Lunari di Puglia» als «Bester Hersteller von Capocolli martinesi» ausgezeichnet.
Die Produkte werden im Herzen des Itria-Tals hergestellt, einem Ort, der für seine unberührte Natur und traditionelle Handwerkskunst bekannt ist. Inmitten des dichten Waldes, wo der Duft von Fragnoholz und Eichen liegt, findet man das pulsierende Herz von Cervellera, wo die Tiere in freier Wildbahn leben. Hier wird die handwerkliche Herstellung der Wurstwaren Realität, angeführt von dem berühmten Capocollo di Martina Franca. Die Produkte spiegeln die jahrhundertealte Tradition und die geschickte Verarbeitung von Rohstoffen wider, die das apulische Erbe ausmachen. Cervellera – wo Qualität, Tradition und Familie sich vereinen, um Dir das Beste aus Apulien zu bieten!
