Zio Nunù (Onkel Nunù)
Dieser Wein entspringt aus dem alten Weinberg des Baron La Costa, von seinen Neffen und Nichten liebevoll Zio Nunù genannt. Der Wein ist ein einzigartiger Bordeaux-Verschnitt «alla calabrese». Hergestellt aus Merlot- und Cabernet-Trauben, präsentiert er sich als besondere Reserve.
Trinkempfehlung
Passt perfekt zu gereiftem Bergkäse, Eintopf, Wild, gebackene Gerichte, gegrilltem Fleisch
Empfohlene Serviertemperatur: 16/18 Grad
Empfohlenes Glas: Glas mit breiter Öffnung
Kenndaten des Weins
Typ: stiller Rotwein, biologisch
Bezeichnung: Kalabrien rosso IGT
Herkunft: Malvito – Cosenza
Produzent: Tenute Pacelli
Rebsorten: Merlot 50% Cabernet 50%
Größe: 75 cl.
Alkoholgehalt: 14%
Idealer Verbrauch: bis Ende 2035
Vinifikation: in temperaturgeführten Stahltanks
Alterung: 30 Monate in Stahl, 18 Monate in französischen Eichenfässern und dann in der Flasche vor der Freigabe
Struktur: ausgezeichnet
Enthält Sulfite
Weitere nützliche Informationen
Klima: trocken und gut belüftet mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Jahr der Rebpflanzung: 1973
Vorhandensein alter Reben: JA über 40 Jahre
Weinberg Ausrichtung: Südwesten
Rebfläche: 4 Hektar
Neigung des Bodens: hoch
Beschaffenheit des Bodens: kalkhaltiger Ton
Höhe: 350 Meter über dem Meeresspiegel
Ausbildungssystem: Guyot und Spornkordon
Reben pro Hektar: 2.000
Anzahl der Knospen pro Pflanze: von 2 bis 5
Produktion pro Rebe: sehr niedrig
Produktion pro Hektar: max. 55 Doppelzentner
Erntezeit: Mitte und Ende September
Erntemethode: von Hand
Pressung: sehr weich max. 1 bar
Überpumpen: nein
Delestage: nein
Verwendung ausgewählter Hefen: ja
Klarstellung: nein
Filtration: Vorabfüllung
Produzierte Flaschen pro Jahr: ca. 1.000
