Rotwein/Vino rosso «Zio Nunù» IGP BIO Jg.2017

Zio Nunù (Onkel Nunù)
Aus dem alten Weinberg, der von Baron La Costa für seine Neffen Zio Nunù gepflanzt wurde, ist dieser Wein aus Merlot- und Cabernet-Trauben die erste Bordeaux-Cuvée «alla calabrese», ein mehr als besonderes Reservat.

Trinkempfehlung
Passt perfekt zu gereiftem Bergkäse, Eintopf, Wild, gebackene Gerichte, gegrilltem Fleisch
Empfohlene Serviertemperatur: 16/18 Grad
Empfohlenes Glas: Glas mit breiter Öffnung

Kenndaten des Weins
Typ: stiller Rotwein, biologisch
Bezeichnung: Kalabrien rosso IGT
Herkunft: Malvito – Cosenza
Produzent: Tenute Pacelli
Rebsorten: Merlot 50% Cabernet 50%
Größe: 75 cl.
Alkoholgehalt: 14%
Idealer Verbrauch: bis Ende 2035
Vinifikation: in temperaturgeführten Stahltanks
Alterung: 30 Monate in Stahl, 18 Monate in französischen Eichenfässern und dann in der Flasche vor der Freigabe
Struktur: ausgezeichnet
Enthält Sulfite

Weitere nützliche Informationen
Klima: trocken und gut belüftet mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Jahr der Rebpflanzung: 1973
Vorhandensein alter Reben: JA über 40 Jahre
Weinberg Ausrichtung: Südwesten
Rebfläche: 4 Hektar
Neigung des Bodens: hoch
Beschaffenheit des Bodens: kalkhaltiger Ton
Höhe: 350 Meter über dem Meeresspiegel
Ausbildungssystem: Guyot und Spornkordon
Reben pro Hektar: 2.000
Anzahl der Knospen pro Pflanze: von 2 bis 5
Produktion pro Rebe: sehr niedrig
Produktion pro Hektar: max. 55 Doppelzentner
Erntezeit: Mitte und Ende September
Erntemethode: von Hand
Pressung: sehr weich max. 1 bar
Überpumpen: nein
Delestage: nein
Verwendung ausgewählter Hefen: ja
Klarstellung: nein
Filtration: Vorabfüllung
Produzierte Flaschen pro Jahr: ca. 1.000