Rotwein/Vino rosso «Tèmeso» IGP BIO

Tèmeso
Der Tèmeso ist ein alter Wein, dessen kostbare Qualitäten bereits 1550 vom Reisenden Bruder Leandro Alberti aus Bologna in seiner Caterina de› Medici gewidmeten «Descrittione di tutta l’Italia» gelobt wurden. Das von Alberti erwähnte Gebiet von «Malvetto Castello» ist daher seit über 500 Jahren ein reiches und fruchtbares Land, das zwei einheimische Reben beherbergt, den Magliocco und den Calavrese (Nero d’Avola).

Beschreibung des Weines
In der Nase eine Explosion von Waldbeeren, wie Brombeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren.
Im Mund ist der Geschmack voll und umhüllend, mit einer weichen Textur, die den Gaumen umschmeichelt.
Die Tannine sind süß und der Abgang ist angenehm würzig, mit Anklängen an Nelken und Pfeffer.

Trinkempfehlung
Passend zu Aufschnitt und würzigem Käse von hoher Qualität. Für ersten Gänge mit roter Fleischsauce und auch mit Wild, gegrilltem Fleisch oder Braten.
Empfohlene Serviertemperatur: 16/18 Grad
Empfohlenes Glas: Glas mit breiter Öffnung

Kenndaten des Wein
Typ: stiller Rotwein Bezeichnung: Kalabrien rosso IGT
Herkunft: Malvito – Cosenza
Produzent: Tenute Pacelli
Rebsorten: kalabrisch 70% und süßer Magliocco 30%
Größe: 75 cl.
Alkoholgehalt: 14%
Idealer Verbrauch: bis Ende 2031/32
Vinifikation: in temperaturgeführten Stahltanks
Alterung: 30 Monate in Stahl, 18 Monate in französischen Eichenfässern und dann in der Flasche vor der Freigabe
Struktur: ausgezeichnete Struktur
Enthält Sulfite

Wissenswertes
Klima: trocken und gut belüftet mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Jahr der Rebpflanzung: 2009 / 2010
Vorhandensein von alten Stämmen: Ja, nur von Kalabrese über 30 Jahre alt
Lage der Weinberge: Osten
Rebfläche: 4 Hektar
Neigung des Landes: mittel
Beschaffenheit des Bodens: lehmig mit dem Vorhandensein von Meeresfossilien
Höhe: 300 Meter über dem Meeresspiegel
Trainingssystem: Guyot
Reben pro Hektar: 2.000
Anzahl der Knospen pro Pflanze: von 2 bis 5
Produktion pro Rebe: sehr niedrig
Produktion pro Hektar: max. 55 Doppelzentner
Erntezeit: Ende September
Erntemethode: von Hand
Pressung: sehr weich max 1 bar
Überpumpen: nein
Delestage: nein
Verwendung ausgewählter Hefen: ja
Klarstellung: nein
Filtration: Vorabfüllung
Produzierte Flaschen pro Jahr: ca. 1.500