Ricotta al forno oder infornata
Dieser im Ofen gebackene Ricotta, ist nicht nur ein Käse, sondern ein Symbol für die reiche Vielfalt der sizilianischen Küche.
Die halbfeste Käsespezialität besticht durch ihre Textur und durch ihren exquisiten Geschmack, welche durch einen sorgfältig überwachten Reifungsprozess entsteht. Während dieser Zeit wird der Ricotta im Ofen gebacken und entwickelt so intensive Aromen, die jede Mahlzeit veredeln.
Genieße die authentische sizilianische Note pur oder indem Du den Ricotta al forno über frisch zubereitete Pasta streust. Das würzige Aroma harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten und verleiht Deinen Speisen eine unvergleichliche Geschmackstiefe.
Das Unternehmen
In den malerischen Hügeln von Assoro in Sizilien liegt das «Caseificio San Giorgio». Seit mehr als zwei Jahrzehnten ist dieser Betrieb ein Herzstück der sizilianischen Käseproduktion. Hier entstehen einzigartige Käsesorten, das Ergebnis sorgfältiger Handwerkskunst und der hingebungsvollen Bearbeitung von Milch aus Schaf-, Ziegen- und Rinderherden. Die Tiere grasen in natürlichen Weiden und werden mit ausgewähltem Heu gefüttert, was den unvergleichlichen Geschmack der Produkte prägt.
Die Käsespezialitäten durchlaufen strenge Qualitätskontrollen, um Authentizität und Qualität zu gewährleisten. Seit jeher zeichnen sich ihre Produkte durch ihren einzigartigen sizilianischen Geschmack aus, sei es der berühmte Ricotta al forno, der Primo Sale oder der Stagionato
