Provoletta Silana aus der Sila, Kalabrien
Provoletta ist ein halbharter Provolone-Käse in zylindrischer Form. Das Herstellungsgebiet des Provolone hat sich weit verbreitet, doch er stammt ursprünglich aus Süditalien.
Ähnlich wie Mozzarella und Scamorza ist dieser Provolone ein traditionell süditalienischer Käse. Er lässt sich sehr gut reiben und ist ideal zum Überbacken und Grillen geeignet, da er gute Schmelzeigenschaften aufweist. Selbstverständlich schmeckt er auch köstlich als Schnittkäse auf Brot. Gehobelt verleiht er zudem Salaten eine feine Note.
