Schaumwein / Vino Spumante «Torbato Rosé Brut» Sella&Mosca

Der Spumante Torbato Rosé Brut des sardischen Weinguts Sella&Mosca stammt aus der Vereinigung von Torbato-Trauben mit einer einheimischen roten Rebsorte. Die Reben befinden sich auf kalksteinreichen Böden in der Nähe der Stadt Alghero. Die Ernte findet zwischen Ende August und Anfang September statt und zielt darauf ab, die besten Trauben sorgfältig auszuwählen und zeichnet sich durch eine gewisse Säure aus. Dann folgt der Vinifikation-Prozess mit sanfter Pressung der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Herstellung der Cuvée im Autoklaven. Die Reifung erfolgt mit der Hefe für eine Dauer von ca. 60 Tagen.

Eigenschaften des Weines
Dieser Schaumwein hat eine blassrosa Farbe und eine feine Perlage. In der Nase erinnert es an blumige, aber vor allem fruchtige Noten wie Pfirsich, Kirsche und Zitrusfrüchte. Im Munde präsentiert er sich vor allem mit einer Säureader aber auch mit Balance und Weichheit.

Trinkempfehlung
Besonders geeignet zu Aperitifs und Vorspeisen auf Fischbasis, aber auch gebratenem Fisch, Gemüse im Teig oder mit einer Pizza.
Servierempfehlung: in einem hohen Glas bei einer Temperatur von 6-8°C