Pennoni Rigati
Der Begriff Penne bezeichnet im Allgemeinen eine Art zylindrische Paste, die an den Enden mit parallelen schrägen Schnitten geschnitten wird.
Die Pennoni sind eine größere Variante der klassischen Penne und dank ihrer Größe können sie Saucen perfekt aufnehmen.
Der Ausdruck Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf die Gänsefeder (Penna d’Oca), die früher zum Schreiben benutzt und schräg abgeschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Die Nudelsorte, die aus einem glatten oder gerillten Teigrohr hergestellt wird und unterschiedlich lang sein kann, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt der Schreibfeder auf.
Hergestellt aus Hartweizen stammend von Weizen die in Apulien und der Basilikata angebaut werden.
Die Pennoni Rigati eignen sich ausgezeichnet zur Zubereitung von Ofengerichten und sind besonders für Saucen mit Fleisch oder Gemüse sowie für Pesto geeignet.
Besonderes
100% Appulo Lucano Weizen angebaut unter dem 41. Breitengrad
Unter diesem Breitengrad (Apulien, Basilikata) ist die Sonne so stark, dass sie den Weizen trocknet und rein macht.
Inhaltsstoffe + Allergene
Hartweizengrieß und Wasser, glutenhaltige Erzeugnisse
Herkunftsort und Ursprungsgetreide:
Altamura (BA) Appulo Lucano – Italien
Nährwerttabelle / 100g
Energiewert 1440 kj/KCAL 340
Fett 0.73g, davon gesättigte 0g
Kohlenhydrate 71.2g, davon Zucker 2g
Eiweiss 12.5g
Ballaststoffe 2.7g
Salz 0g
