Fileja-Set
Mit diesem Set kannst Du Dir ein leckeres kalabrisches Dinner für ca. 4 Personen zaubern: hochwertige Zutaten direkt aus Kalabrien und das Rezept dazu!
Inhalt:
1 Pack Pasta Fileja 500g
1 Flasche Tomatensauce Passata di nonna Graziella 630g
1 Glas pikante Nudja 180g
1 gereifte Schafsricotta geräuchert 200-250g
unser Rezeptvorschlag «Fileja calabrese»
Fileja – Die Fileja ist eine typisch kalabrische Pasta-Art, die ursprünglich aus Vibo Valentia stammt. Die Besonderheit dieser Pasta Form ist die ungewöhnliche, aufwändig gefertigte Form Diese Qualitätsnudeln aus Hartweizengrieß werden durch eine Bronzeform gezogen. Dadurch bleibt die Sauce noch besser als gewöhnlich an den Nudeln haften. ‹Al dente› schmecken die Fileja am besten.
Tomatensugo «di nonna Graziella» – Herrlich frischer Sugo aus erntefrischen, sonnengereiften Tomaten aus Kalabrien.
Nduja – Die Nduja ist eine typische Spezialität aus der kalabrischen Küche und kommt ursprünglich aus Spilinga in Südkalabrien. Diese Streichsalami-Spezialität ist verfeinert mit feurigem Chili, Fenchel und würzigem, schwarzem Pfeffer. Traditionell wird sie auf Buchenholz geräuchert und reift besonders langsam 20-25 Tage, wodurch sie ihre typischen, würzigen Aromen erhält.
Schafsricotta gereift+geräuchert – Gereifter Schafsricotta, auch trockener Ricotta genannt, ist ein mageres Milchprodukt mit kurzer Reifezeit (10-30 Tagen) und halbhartem Teig in weisser oder elfenbeinernen Farbe. Der gereifte Ricotta wurde entwickelt, um eine längere Haltbarkeit zu erreichen. Er wird auch für seine Leichtigkeit geschätzt und wird überwiegend gerieben auf Pasta verwendet.
Viel Freude beim Kochen und buon appetito!
