Pasta Paccheri lisci

Pasta Paccheri

Diese Nudelsorte stammt ursprünglich aus Kampanien und hat eine Röhrenartige Form. Sie kann glatt oder gerippt sein.
Im neapolitanischen Dia­lekt paccaria gennant bedeute es Ohrfeige, vermutlich aufgrund des Geräusches das man hört wenn die Pasta in die Tomatensauce fällt.
Ursprünglich waren die Paccheri für die Armen Leute gedacht weil schon wenig davon den Teller füllten.
Hergestellt aus Hartweizen stammend von Weizen die in Apulien und der Basilikata angebaut werden.
Ob mit einer Sauce oder gefüllt ein Gaumenschmaus.

Besonderes
100% Appulo Lucano Weizen angebaut unter dem 41. Breitengrad
Unter diesem Breitengrad (Apulien, Basilikata) ist die Sonne so stark, dass sie den Weizen trocknet und rein macht.

Inhaltsstoffe + Allergene
Hartweizengrieß und Wasser, glutenhaltige Erzeugnisse

Herkunftsort und Ursprungsgetreide:
Altamura (BA) Appulo Lucano – Italien

Nährwerttabelle / 100g
Energiewert 1440 kj/KCAL 340
Fett 0.73g, davon gesättigte 0g
Kohlenhydrate 71.2g, davon Zucker 2g
Eiweiss 12.5g
Ballaststoffe 2.7g
Salz 0g

Pastificio Quagliara
Das Antico Pastificio Lucano ist ein Symbol und Synonym für Qualität und Tradition. Das Geheimnis des Erfolgs dieser Pasta ist die Vereinigung von lukanischem Wasser und Weizengrieß aus dem Süden, kombiniert mit Leidenschaft und konsolidierter Erfahrung, streng Made in Italy.
Pastificio Quagliara verwendet nur die besten Mischungen aus Griess, Hartweizen von höchster Qualität mit niedrigem Aschegehalt und hoher Proteinqualität. Die Nudeln werden auch durch eine langsame Bronze Matrize und niedrige Temperatur hergestellt.
Die Bronze Matritze sorgt auch für einen niedrigen Druck, um die Aromen und Werte des Getreides besser zu erhalten. Eine natürliche, langsame und statische Trocknung, die die besten Proteine der Pasta schützt, bringt die Aromen der Vergangenheit auf Ihren Tisch, ausgezeichnete regionale Qualität.