Olivenöl extra nativ mit Bergamotte / Olio d’Oliva Extra Vergine con Bergamotto

Extra natives Olivenöl aus Kalabrien mit Zugabe von Bergamotte von der Azienda Giacco

Dies ist die Geschichte der Firma Giacco, die vor mehr als 80 Jahren begann, dank des Baus der ersten Ölmühle von Giuseppe Giacco auf einem Gebiet, dem kalabrischen Gebiet, das die Ernte von Oliven von Ottobratica, Tonda di Filogaso und Sinopolese erlaubt hat und immer noch erlaubt. Die Oliven werden am selben Tag der Ernte in der Firmenmühle von Ferdinando Giacco gepresst.
Die Ernte erfolgt in der Regel vom 1. Oktober bis 30. November durch mechanische und manuelle Verfahren, ausschließlich auf Familienland. Das Mahlen der Oliven erfolgt in der Ölmühle des Unternehmens innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte unter Verwendung einer kontinuierlichen Mühle mit Kaltextraktion, um die organoleptischen Eigenschaften des extrahierten Öls zu erhalten. Das Öl wird in Edelstahlbehältern in Abwesenheit von Sauerstoff und in Räumen bei kontrollierter und konstanter Temperatur gelagert. Diese Vorsichtsmaßnahmen ermöglichen es, die olfaktorischen, gesunden und geschmacklichen Eigenschaften des Öls zu erhalten.

Anwendung: am besten in Kombination mit Fischen wie Thunfisch, Lachs, Forellen.  Auch sehr passend für die Verwendung als Zutat in Gebäck. Es eignet sich hervorragend für vielfältige Anwendungen und Paarungen.

Beschrieb vom reinem Öl ohne Aromatisierung

Farbe: Grün mit goldenen Reflexen
Duft: fruchtig Intensiv, kräftig und hartnäckig mit ausgeprägten Noten von frischem Gras, Artischocke und reifen Apfel.
Geschmack: gut ausbalanciert zwischen bitter und würzig. Schließt mit einem Hauch von Gras und Gemüse; harmonisch und elegant, zart in reifen und trockenen Fruchttönen und Kräuterbasis.
Bitter und würzig: enthalten und ausgewogen, Abgang von süsser Mandel
Verwendung: rotes Fleisch, gegrilltes Gemüse, stark schmeckender Fisch, heiße Suppen und Hülsenfrüchte. Aber auch großartig zu Rohkost.