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Nduja di Spilinga, pikant / piccante
Preisspanne: CHF 16.40 bis CHF 18.00
- Streichsalami-Spezialität aus Kalabrien
- pikant gewürzt mit Chili für die gewisse Schärfe
- Nduja wird auf geröstetem Brot genossen, auf die Pizza verteilt oder für feine Pasta-Gerichte verwendet
- glutenfreies Produkt / ohne Antibiotika und Hormone
- Stücke von 450-560g
MHD: 22.10.26
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Nduja di Spilinga
Die Nduja ist eine typische Spezialität aus der kalabrischen Küche und kommt ursprünglich aus Spilinga in Südkalabrien. Diese Streichsalami-Spezialität ist verfeinert mit feurigem Chili, Fenchel und würzigem, schwarzem Pfeffer. Traditionell wird sie auf Buchenholz geräuchert und reift besonders langsam 20-25 Tage, wodurch sie ihre typischen, würzigen Aromen erhält.
Sie wird auf geröstetem Brot verstrichen, auf die Pizza verteilt oder für feine Pasta-Gerichte verwendet. Mit Ihrem unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack verfeinert Sie jedes Gericht zu etwas Besonderem.
Die Nduja besteht aus Schweinefleischstücken wie Guanciale, Speck, Schulter, Oberschenkel und Bauch. Das Fleisch wird mit reichlich getrocknetem kalabrischen rotem Peperoncino gemischt und geknetet, bis sich ein homogener und cremiger Teig ergibt. Danach wird ein leichtes Räuchern mit Essenzen von Robinien oder Olivenbäumen durchgeführt. Die Reifung reicht, je nach Volumen der Würste, von mindestens drei Monaten bis maximal sechs Monaten und erfolgt in einem kühlen, trockenen und hygienisch geschützten Raum.
Das Unternehmen
In Spilinga auf der nördlichen Seite des Monte Poro in der Provinz Vibo Valentia findet man den Betrieb Nduja e Salumi Bellantone. Ihr Geschichte begann im Jahr 1999, als die Traditionen des Vaters Tommaso Fiamingo (U Lisciu) aufgriffen wurden, der bereits in den 1950er Jahren als Schweineschlachter und Nduja-Handwerker tätig war.
Die Leidenschaft für qualitativ hochwertige Lebensmittel spiegelt sich in jedem Produkt wider. Mit modernster Technologie und lokalen Ressourcen werden gesunde Delikatessen, die ganz ohne Konservierungsstoffe hergestellt werden, angeboten.
Der Standort in Spilinga, mit Blick auf den majestätischen Stromboli, ist ideal für die Reifung von Fleisch, insbesondere der berühmten ‚Nduja. Hier finden man das perfekte Mikroklima, das nicht nur traditionell, sondern auch modernes Handwerk ermöglicht – für unvergleichlichen Genuss.
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über italygourmet
Ciao! Ich bin Roberto und dies mein Online-Shop für exquisite italienische Spezialitäten, die Eure Sinne verzaubern sollen.
Geboren und aufgewachsen in der schönen Schweiz, liegt meine Herkunft und Wurzeln ursprünglich in Italien. Die Liebe zu gutem Essen, die ich seit meiner Kindheit in mir trage, stammt aus dem sonnigen Kalabrien, einer Region mit einer reichen Tradition in der mediterranen Küche. Viele Erinnerungen sind mit Geschmäckern und Düften verbunden und wecken auch heute noch Emotionen, die schwer in Worte zu fassen sind.
Für mich ist Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern eine wahre Leidenschaft… und das Kochen nicht nur eine Tätigkeit, sondern ein Weg, um zu entspannen und den Alltag hinter mir zu lassen. Wenn ich in der Küche stehe und die frischen Zutaten zu köstlichen Gerichten verarbeite, fühle ich, wie der Stress des Tages von mir abfällt und ich im Moment lebe.
Jedes Produkt im italygourmet-Sortiment wird sorgfältig ausgewählt, vorgängig von mehreren Geniessern ausgetestet und soll eine Geschmacksexplosion im Gaumen auslösen. Persönlich überzeuge ich mich, wenn möglich vor Ort, von der Qualität und der Herstellung des Produktes und baue so eine partnerschaftliche Zusammenarbeit mit dem Produzenten auf.
Mein Wunsch ist es, dass auch andere diese Freude am Kochen entdecken und die wunderbaren Aromen der italienischen Küche in vollen Zügen genießen können.
Buon appetito!
Roberto
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5 Sterne für italygourmet.ch, schnelle Lieferung und Ware wurde top verpackt mit Kühlelement👍
3 Sterne gibts fürs Produkt.
Nach meinem Geschmack ist die ‘nduja Suino di nero von Salumificio Falcone um einiges besser!