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Nduja di Spilinga im Mini-Glas, scharf / in vasetto mini, piccante
CHF 4.00
- pikante Wurstspezialität aus Kalabrien
- Streichsalami gewürzt mit Chili in Degustations-Glas
- Nduja wird auf geröstetem Brot verstrichen, auf die Pizza verteilt oder für feine Pasta-Gerichte verwendet
- Gläschen à 40ml
MHD:
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Nduja di Spiliga – im Mini-Glas zum Degustieren
Die Nduja di Spilinga ist eine typische Spezialität aus der kalabrischen Küche und kommt ursprünglich aus Spilinga in Südkalabrien. Diese Streichsalami-Spezialität ist verfeinert mit feurigem Chili, Fenchel und würzigem, schwarzem Pfeffer. Traditionell wird sie auf Buchenholz geräuchert und reift besonders langsam 20-25 Tage, wodurch sie ihre typischen, würzigen Aromen erhält.
Sie wird auf geröstetem Brot verstrichen, auf die Pizza verteilt oder für feine Pasta-Gerichte verwendet. Mit Ihrem unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack verfeinert Sie jedes Gericht zu etwas Besonderem.
Die Nduja besteht aus Schweinefleischstücken wie Guanciale, Speck, Schulter, Oberschenkel und Bauch. Das Fleisch wird mit reichlich getrocknetem kalabrischen rotem Peperoncino gemischt und geknetet, bis sich ein homogener und cremiger Teig ergibt. Danach wird ein leichtes Räuchern mit Essenzen von Robinien oder Olivenbäumen durchgeführt. Die Reifung reicht von drei bis sechs Monaten und erfolgt in einem kühlen, trockenen und hygienisch geschützten Raum.
Unter den verführerischsten Köstlichkeiten aus der Region erhebt sich die Nduja als unbestrittene Ikone der kalabrischen Gastronomie. Ihre Herstellung in den Werkstätten von Salumificio Latteria Monteporo ist das Resultat sorgfältiger Erforschung des bäuerlichen Brauchs, bei der jeder einzelne Schritt persönlich von der Hand des Eigentümers beaufsichtigt wird. Angefangen bei der Auswahl von erstklassigem Fleisch bis hin zur Wahl der feinsten Zutaten und der kunstvollen Würzung: all dies kulminiert in einer Nduja von unvergleichlicher Authentizität und einem intensiven, unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Zutaten: Schweinefett + Schweinefleisch, Chili, Salz, Sonnenblumenöl (Grasso suino e carne suina, peperoncino, sale, olio di girasole)
Das Unternehmen
Alessandro Pugliese gründete das Unternehmen Monteporo. Er brachte seine Branchenerfahrung mit und widmete sich der Verarbeitung und Vermarktung von Milchprodukten. Dabei verwendete er ausschließlich Rohstoffe von Poro-Züchtern. Später gründete Giuseppe, der Sohn, das Handwerksunternehmen «Salumificio Latteria Monteporo s.r.l.» in Spilinga (VV), um die Familientradition fortzusetzen. Mit Hingabe und Leidenschaft erweiterte er das Sortiment von Fleisch, Käse und kalabrischen Spezialitäten und etablierte das Unternehmen als Qualitätsanbieter, der lokale Rohstoffe mit 100% erneuerbarer Energie verarbeitet.
| Gewicht | 0.1 kg |
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über italygourmet
Ciao! Ich bin Roberto und dies mein Online-Shop für exquisite italienische Spezialitäten, die Eure Sinne verzaubern sollen.
Geboren und aufgewachsen in der schönen Schweiz, liegt meine Herkunft und Wurzeln ursprünglich in Italien. Die Liebe zu gutem Essen, die ich seit meiner Kindheit in mir trage, stammt aus dem sonnigen Kalabrien, einer Region mit einer reichen Tradition in der mediterranen Küche. Viele Erinnerungen sind mit Geschmäckern und Düften verbunden und wecken auch heute noch Emotionen, die schwer in Worte zu fassen sind.
Für mich ist Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern eine wahre Leidenschaft… und das Kochen nicht nur eine Tätigkeit, sondern ein Weg, um zu entspannen und den Alltag hinter mir zu lassen. Wenn ich in der Küche stehe und die frischen Zutaten zu köstlichen Gerichten verarbeite, fühle ich, wie der Stress des Tages von mir abfällt und ich im Moment lebe.
Jedes Produkt im italygourmet-Sortiment wird sorgfältig ausgewählt, vorgängig von mehreren Geniessern ausgetestet und soll eine Geschmacksexplosion im Gaumen auslösen. Persönlich überzeuge ich mich, wenn möglich vor Ort, von der Qualität und der Herstellung des Produktes und baue so eine partnerschaftliche Zusammenarbeit mit dem Produzenten auf.
Mein Wunsch ist es, dass auch andere diese Freude am Kochen entdecken und die wunderbaren Aromen der italienischen Küche in vollen Zügen genießen können.
Buon appetito!
Roberto
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