Naturhefe von der Mühle Caputo aus Neapel
Diese Natursauerteighefe wird von der italienischen Mühle Caputo hergestellt und verleiht der Pizza einen fantastischen Geschmack. Der Natursauerteig, auch Lievito Madre genannt, macht den Teig dehnbarer und knuspriger. Dieser wird zusätzlich zur Bierhefe beigefügt und sorgt für einzigartigen Geschmack und Knusprigkeit der Pizza.
Die Naturhefe Criscito ist während des Trocknens inaktiv und muss deshalb zur Hefe dazugeben werden, damit es im Teig reaktiviert werden. Geben Sie zur Ihrem üblichen Rezept zusätzlich 20 bis 50g Criscito pro Kilogramm Mehl dazu.