Mehl Manitoba von Caputo
Mehl Caputo Manitoba: hergestellt aus Körnern bester Stärke mit hohem Proteinwert.
Die Qualität des Glutens verleiht dem Teig Elastizität und Dehnbarkeit mit hervorragenden Ergebnissen bei Gebäck und Sauerteigprodukten. Seine extra starke Glutenstruktur hält vor allem schwere Teige mit viel Butter, Hefe oder Eiern und langen Aufgehzeiten besonders elastisch und dehnbar.
Protein: 12.5 %
Backen: W 250min
Elastizität: P/L 2,30max
