Mousse mit intensiver typischen Makrelennote
Nach sorgfältiger Auswahl wird die Makrele (Scomper Scomprus) mit einer Marinade nach alter Tradition verarbeitet. Aromatisiert wird sie mit gemahlenem grünem Pfeffer, frischem Knoblauch und wildem Oregano. Dann folgt die Ruhezeit bis eine cremige, streichfähige Mousse entsteht, die dann in Glasbehältern verpackt und einer Wärmebehandlung unterzogen wird.
