Craftbeer Welcome To Sybaris

Kenndaten des Bieres
Herkunft: Kalabrien – Saracena CS
Hersteller: Birrificio De Alchemia
Größe: 75 cl.
Alkoholgehalt: 5,6%
Aussehen: klar
Stil: Saison
Struktur: mittlere Struktur
Geschmack: ausgewogen und hervorragend zu trinken
Empfohlene Serviertemperatur: 5 Grad
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Sibari-Reis, Zitronenschale von Rocca Imperiale, Hopfen, Salz und Hefe.

Beschreibung des Bieres
Leichtes Kleid mit cremigem Schaum. In der Nase Zitrusfrüchte, dann Blumen, Minzhonig, Kreide, Mürbeteig, trockenem Heu, gerösteter Haselnuss und Kornähre. Im Munde ist es Wechselspiel zwsichen Bitterkeit und Süße, mit einer «gesüßten» Balance, die die Szene regiert und im Finale Raum für eine sehr leichte bittere Note lässt und eine angenehme Säure, die den Gaumen auf den Nullpunkt bringt.
Kalt serviert, ein Bier das man immer wieder trinken möchten

Trinkempfehlung
Ein durstlöschendes Bier kombinierbar mit delikaten Fischgerichte aller Art, Aperitifs, Süsswasserfische, frischem Kuhmilchkäse, Bresaola und Culatello.

Wissenswertes
Saison ist ein obergäriges Lagerbier, das typisch für Wallonien, die französischsprachige Region Belgiens, ist. Saison, ursprünglich auf belgischen Bauernhöfen fermentiert, hat einen Alkoholgehalt zwischen 5 und 8% und einen IBU-Wert zwischen 25 und 45. Obwohl es als wallonischer Bierstil beschrieben wird, wird es derzeit auf der ganzen Welt gebraut. Das Saison Dupont Bier der Brasserie Dupont wurde im Juli 2005 vom Men’s Journal zum besten Bier der Welt gekürt. Die Gärung der Saison ähnelt der von Rotwein und erfolgt bei hoher Temperatur (ca. 90 ° F oder 32 ° C). Es hat ein sehr pfeffriges Aroma, das an den würzigen Geschmack von Bordeauxwein erinnert. Der Name dieses Stils bedeutet «Saison». In der Tat ist die Produktion an die Jahreszeiten gebunden: Die Gärung findet traditionell im Herbst oder Winter statt und wird gegen Ende des Sommers gegossen. Der Saison-Stil wurde vor der Erfindung der Kühlung geboren, als belgische Brauer gezwungen waren, Bier im Herbst oder Winter zu fermentieren, um zu verhindern, dass der Gärprozess durch die Sommerhitze beschädigt wird. Die im Voraus produzierte Saison kann mit denen des vorherigen Herbstes gemischt oder mit Lambic-Bieren gemischt werden, um ihren Säuregehalt zu erhöhen: Das Mischen kann den Alkoholgehalt reduzieren.