Kalabrisches Tripel-Bier «Smooth Stone» von De Alchemia
Herkunft: Kalabrien – Saracena CS
Hersteller: Birrificio De Alchemia
Größe: 33 cl.
Alkoholgehalt: 9%
Aussehen: bernsteinfarben
Stil: Ale Tripel
Struktur: ausgezeichnete Struktur
Geschmack: bittere Tendenz
Empfohlene Serviertemperatur: 6 Grad
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe
«Smooth Stone» ist ein präzises und robustes Bier im Tripel-Stil, das mit seiner bernsteinfarbenen Klarheit und einem dünnen, nicht hartnäckigen Schaum beeindruckt. In der Nase entfaltet es eine intensive und komplexe Aromatik mit präzisen Noten von weißen Blüten, Orangenblüten, Zitrusfrüchten, mediterranen Kräutern, weißem Pfirsich und einem malzigen Hintergrund. Der Geschmack ist voll und rund, süß, aber nicht übermäßig, und wird von einer starken Bitterkeit mit angenehmer Frische begleitet, die das Bier agil und dynamisch macht. Der bittere Abgang ist frisch und bietet Nuancen von Limette, Minzehonig und gerösteter Haselnuss. Entdecke den einzigartigen Charakter von Tripel «Smooth Stone» und genieße ein Bier, das Tradition und Innovation vereint.
Trinkempfehlung: harmoniert perfekt mit gereiftem Parmesan, gebackenem hellem Fleisch, Fischsuppen sowie einer Pizza mit Salsiccia und Pilzen oder einer klassischen Parmigiana. Eignet sich hervorragend auch als Meditationsbier, dank seiner 9 % Alkoholgehalt und der leichten Frische.
Das Unternehmen
Die kleine Brauerei “De Alchemia”, gelegen im Nationalpark Pollino in Kalabrien, verwandelt die Leidenschaft drei junger Menschen in hervorragende Biere. Der rote Faden dieser Biere ist die Leichtigkeit des Trinkens und die starke Verbundenheit zur Region. Es werden verschiedene Gewürzarten und Früchte verwendet, die typisch für Kalabrien und vorallem den Pollino-Park sind. Eine Geschichte von Einfachheit, Schönheit und Vielfalt.
Wissenswertes
Ale ist ein Begriff für obergärige Biere, die mit Hefen der Art Saccharomyces cerevisiae gebraut werden. Diese Hefen bevorzugen hohe Temperaturen und steigen während der Gärung an die Oberfläche des Gärbottichs. Im Gegensatz dazu werden Lagerbiere mit untergärigen Hefen hergestellt. Obergärige Biere sind vor allem in Großbritannien, Irland, Deutschland, Kanada, den USA und Belgien verbreitet, während der Großteil des Weltbiermarktes von Lagerbieren dominiert wird.
Tripel ist ein belgischer Bierstil, der ursprünglich von den Trappistenbrauern Belgiens entwickelt wurde, um ihr stärkstes Bier zu beschreiben. Der Begriff Tripel weist auf die Stärke des Bieres hin, das typischerweise einen Alkoholgehalt zwischen 7 % und 11 % aufweist. Der Stil wurde erstmals 1934 von der Trappistenabtei Westmalle eingeführt, als sie ein neues Bier namens «Superbier» brauten. 1956 wurde das Rezept modifiziert und erhielt den Namen Tripel. Dieses Bier zeichnet sich durch eine helle Farbe, oft bernsteinfarben, und eine komplexe Aromatik mit fruchtigen und malzigen Noten aus. Tripel-Biere sind bekannt für ihre kräftige Bitterkeit und die Verwendung von weißem Zucker, was zu einem höheren Alkoholgehalt führt. Ursprünglich als Ersatz für Spirituosen vermarktet, sind Tripel-Biere heute weltweit beliebt und werden von vielen Brauereien hergestellt.
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