Craftbeer Schizophrenic American Pale Ale

Kenndaten des Bieres
Herkunft: Kalabrien – Saracena CS
Hersteller: Birrificio De Alchemia
Größe: 33 cl
Alkoholgehalt: 5,4%
Aussehen: klar
Stil: American Pale Ale
Struktur: gute Struktur
Geschmack: leicht bitterer Abgang
Empfohlene Serviertemperatur: 6 Grad
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe.

Beschreibung des Bieres
Die Protagonisten in diesem Bier sind Hopfen, immer anders und unterschiedlicher Herkunft, die Bitterkeit, fruchtige und blumige Aromen verleihen. Wunderschöne helle strohgelbe Farben mit Goldreflexen und einer verrückten Perlage, ganz fein, zahlreich und sehr ausdauernd.
Der Schaum ist hartnäckig und gut verdichtet. In der Nase ziemlich komplex mit intensive Noten von Malz, Limette, Akazienhonig, dann wieder Nispeln, weisses Fruchtfleisch und weissen Blüten. Der Geschmack ist ein Wechselspiel von bitter und süss bei dem beim Abgang die Bitterkeit vorherrscht die mit Noten von geröstetem Malz enden.

Trinkempfehlung
Zu kombinieren mit fetten Fischgerichten, Aufschnitt, Culatello, Ziegenkäse, Gnocco fritto, reichhaltiger und leckerer Pizza, gebackenem hellem Fleisch und Caciocavallo.

Wissenswertes
Pale Ale ist eine in Großbritannien beheimatete Biersorte, die eine obergärige Hefe und überwiegend leichtes Malz verwendet. Es ist einer der wichtigsten Bierstile der Welt. Der höhere Anteil an hellen Malzen führt zu einer helleren Farbe. Der Begriff Pale Ale wird seit 1703 für Biere aus holzkohlegetrocknetem Malz verwendet, eine Methode, die eine hellere Farbe erzeugte als andere beliebte Biere zu dieser Zeit. Unterschiedliche Produktionstechniken und unterschiedliche Hopfengehalte haben zu einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen und Alkoholgehalten innerhalb der Pale Ale-Familie geführt. Pale Ale war daher ein Begriff, der für holzkohlegetrocknete Malzbiere verwendet wurde. Kohle wurde ab 1642 zum Rösten von Malz verwendet, aber erst um 1703 wurde der Begriff Pale Ale verwendet. 1784 wurden Anzeigen für «Pale Ale» -Biere in der Calcutta Gazette veröffentlicht. 1830 waren die Ausdrücke «bitter» und «pale ale» synonym. Die Produzenten neigten dazu, ihre Biere als Pale Ale zu bezeichnen, während die Verbraucher die Biere selbst allgemein als Bitter bezeichneten. Es wird angenommen, dass die Verbraucher den Begriff «bitter» verwendeten, um diese Pale Ales von anderen, weniger hopfigen Bieren wie Porter und Mild zu unterscheiden.

Amerikanisches Pale Ale. Die U.S. Brewers› Association hat den amerikanischen Pale-Ale-Bierstil als eine Farbe definiert, die von tiefem Gold bis Kupfer reicht, wobei Bitterkeit, Geschmack und Aroma von Hopfen dominiert werden. Dieser Stil stammt aus dem genauen Studium des englischen Pale Ale, neu interpretiert mit amerikanischen Zutaten, vor allem Hopfen, unter denen sich die Cascade durch ihre Qualität auszeichnet. Im Allgemeinen haben Biere dieser Art weniger Malzsüße und Diacetylcremigkeit als ihre britischen Kollegen und einen größeren Hopfenschub mit einem trockenen und anregenden Abgang. Um jeden Preis eine Ähnlichkeit finden zu wollen, erinnern Sie sich vielleicht an die IPAs.