Kalabrisches Dark Strong Ale «Nichilista» von De Alchemia – mit Trip in Barrique
Herkunft: Kalabrien – Saracena CS
Hersteller: Birrificio De Alchemia
Größe: 75 cl
Alkoholgehalt: 10% Vol.
Aussehen: dunkel
Stil: Dark Strong Ale
Struktur: ausgezeichnete Struktur
Geschmack: ausgesprochen frisch, mit ausgeprägter Säure
Reifung: in amerikanischen Eichenfässern
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen und Hefe
Dark Strong Ale «Nichilista» ist ein außergewöhnliches Bier, das unvergessliche Momente beschert und einzigartige Gerichte verfeinert. Es wird durch eine gemischte Gärung mit Milchsäurebakterien hergestellt und reift in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Kalabriens beste Weine beherbergten. Das Bier hat eine tiefdunkle, fast mysteriöse Farbe mit einem cremigen, milchfarbenen Schaum. In der Nase entfalten sich intensive Noten von frisch geröstetem Kaffee, bitterem Kakao, verbranntem Zucker, getrockneten Blumen, kandierten Orangen, gerösteten Kastanien und getrockneten Feigen. Der Geschmack ist einzigartig mit einer scharfen Säure, die an einen Riesling erinnert, und einem langanhaltenden, bitteren Abgang mit Nuancen von Limette, Minzehonig und gerösteter Haselnuss. Dieses Bier ist ein Erlebnis, das man mindestens einmal im Leben genießen sollte.
Trinkempfehlung: harmoniert perfekt mit strukturierten und saftigen Speisen. Es passt hervorragend zu Wildgerichten, rotem Fleisch und feinen Weichkäsen, insbesondere Ziegenkäse. Auch orientalischen Gerichten verleiht es eine besondere Note.
Das Unternehmen
Die kleine Brauerei “De Alchemia”, gelegen im Nationalpark Pollino in Kalabrien, verwandelt die Leidenschaft drei junger Menschen in hervorragende Biere. Der rote Faden dieser Biere ist die Leichtigkeit des Trinkens und die starke Verbundenheit zur Region. Es werden verschiedene Gewürzarten und Früchte verwendet, die typisch für Kalabrien und vorallem den Pollino-Park sind. Eine Geschichte von Einfachheit, Schönheit und Vielfalt.
Wissenswertes
Ale ist ein Begriff für obergärige Biere, die mit Hefen der Art Saccharomyces cerevisiae gebraut werden. Diese Hefen bevorzugen hohe Temperaturen und steigen während der Gärung an die Oberfläche des Gärbottichs. Im Gegensatz dazu werden Lagerbiere mit untergärigen Hefen hergestellt. Obergärige Biere sind vor allem in Großbritannien, Irland, Deutschland, Kanada, den USA und Belgien verbreitet, während der Großteil des Weltbiermarktes von Lagerbieren dominiert wird.
Dark Strong Ale ist ein Bierstil, der in der angelsächsischen Welt für sehr alkoholreiche Ales steht, während er in skandinavischen Ländern auch untergärige Biere umfassen kann. Besonders in Belgien ist das dunkle starke Ale ein traditioneller Bierstil, der oft den Trappistenbieren ähnelt. Diese Biere zeichnen sich durch eine braune Farbe, üppigen Schaum und einen dichten Körper aus. Die Süße dominiert, wird jedoch bei den besten Exemplaren durch einen trockenen, pfeffrigen Gewürzton ausgeglichen, anstatt durch Hopfen. Dieser Stil bietet ein intensives und komplexes Aromaprofil, das von fruchtigen und malzigen Noten geprägt ist. Die besten Beispiele dieses Stils sind reich an Alkohol, aber dennoch ausgewogen und bieten ein überraschend delikates Geschmackserlebnis.
Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit der Bestellung bestätigst Du das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter erreicht zu haben. Bitte sei verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Produkt.
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